Фенхель обыкновенный или укроп аптечный

Фенхель обыкновенный — однолетнее (или многолетнее) травянистое растение из семейства зонтичных (сельдерейных) высотой до 90-200 см с ветвистыми в верхней части стеблями.

В диком виде фенхель встречается в странах Средиземноморья. Изредка встречается в бывшем Союзе — в Средней Азии, Крыму и на Кавказе. Возделывается как эфирно-масличное растение.

Плоды аптечного укропа как пряность используются при приготовлении кондитерских изделий (печенья, пирогов, пудингов), блюд из рыбы, супов, соусов, майонезов, компотов и в производстве ликеров. Они придают приятный вкус квашеной капусте, консервированным огурцам и холодным закускам. Свежие побеги, листья и незрелые зонтики используются для салатов, маринадов, в консервировании огурцов и других овощей, также при квашении капусты.

В плодах фенхеля содержится 2,5-6,5% эфирного масла, белки, до 20% жирного масла и другие вещества; в надземной части — эфирное масло, органические кислоты, витамины, минеральные и другие соединения. Эфирное фенхелевое масло состоит из 50-60% анетола, 10-20% кетона фенхона, до 10% метилхавикола, пинена, фелландрена, лимонена, камфена, дипентена, феникулина и из других терпенов.

В плодах фенхеля содержится зола (6,48%), состоящая из солей калия, кальция, магния, железа, марганца, меди, цинка, хрома, алюминия, селена, никеля, стронция, свинца, бора и других макро- и микроэлементов.

Аптечный укроп в медицине

В народной медицине аптечный укроп помогает от катаракты, от воспаления желудка и тошноты, от хронической лихорадки, от укусов бешеной собаки и ядовитых животных, помогает при болезнях почек и мочевого пузыря. Также применяют фенхель как молокогонное (у кормящих женщин), мочегонное лекарства и вызывающее месячные средство.

Плоды и эфирное масло фенхеля обладают отхаркивающим, ветрогонным, послабляющим, также мочегонным и желчегонным действием. Поэтому их препараты (укропная вода, порошок плодов) в научной медицине применяются как отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей, легкое слабительное и как ветрогонное средство при метеоризме. Кроме того, препараты рекомендуют еще при почечнокаменной болезни и при камнях в желчном пузыре. Эфирное масло фенхеля употребляется также для улучшения вкуса и запаха жидких лекарственных форм — микстур.

Порошок плодов входит в состав сложного лакричного порошка, применяемого в качестве слабительного средства, плоды — в состав ветрогонных, отхаркивающих и слабительных сборов-чаев.