| Состав продуктов | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
| Виды сырья | ||||
|---|---|---|---|---|
|
| Молочные продукты | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Помощь товароведу 
Карта сайта
Карта сайта Карта сайта
Консервное производство
- Пищевая ценность
- Основы консервирования
- Сырьё
- Технологические приёмы
- Сушка овощей
- Засолка овощей
- Герметизирование
- Заморозка
- Полуфабрикаты
Молочные продукты
- Состав молока
- Свойства молока
- Ассортимент молока
- Хранение молока
- Получение сливок
- Коровье масло
- Ассортимент масла
Общие технологии
- Производство крахмала
- Дрожжевое производство
- Кондитерское производство
- Производство шоколада
- Восточные сладости
Растительные жиры
- Упаковка и хранение
- Классификация жиров
- Растительные масла
- Получение масла
- Показатели качества
- Виды масел
- Производство маргарина
- Ассортимент маргарина
- Качество маргарина
- Кулинарные жиры
Сахарное производство
Состав продуктов
Верхнее меню
- Главная
- Статьи о питании
- Сырная тарелка — и правила ее составления
- Мучные и сахарные лакомства — полезный продукт для взрослых и детей
- Цикорий обыкновенный и его полезные свойства
- Любимая курочка для деток и не только
- Хрен деревенский
- Как приготовить классический шашлык?
- Хурма восточная
- Специи и приправы — секреты и ответы на вопросы
- Хмель обыкновенный
- Фисташка настоящая или обыкновенная
- 8 видов голубых сыров
- Пасхальные пирожные
- Мясной бульон: вред или польза?
- Хлебцы для похудения
- Физалис обыкновенный — Physalis alkekengi
- Творог с ягодами в кулинарии и в детском питании
- Кантонская утка по-английски
- Фенхель обыкновенный или укроп аптечный
- Миксеры и блендеры для взбивания продуктов
- Унаби или китайский финик
- Карвинг в кулинарии
- Чем угостит Германия?
- Фасоль обыкновенная
- Из какой муки лучше делать блины
- Укроп пахучий — Anethum graveolens
- История и использование супов в кулинарии
- Тысячелистник обыкновенный и его свойства
- Фламбирование — что это и для чего это нужно
- Особенности скандинавской кухни или меню Санты
- Особенности французской кухни
- Испанский хамон
- Тыква — Cucurbita L
- Армянское варенье — 9 видов армянского варенья
- Шелковица — Тут
- Томат съедобный — помидоры в жизни человека
- Кубанская кухня
- Тмин обыкновенный — Carum carvi L
- Дон Кихот и его кулинарыне похождения
- Аптечная спаржа
- Кассуле — блюдо французской кухни
- Соя жестковолосистая — Glycina hispida
- Оригинальные японские соусы и их виды
- Виды орехов и их свойства
- Чешская кухня — что кушать туристу в Чехии?
- Еда в Китае — традиции и особенности
- Красная и черная икра — история и виды
- Как избавиться от похмелья в домашних условиях
- Виды икры
- Голубые сыры — Рокфор, Сент-Агюр и Бле д’Овернь
- Как правильно готовить кашу
- Какой должна быть еда?
- Китайский чай
- Черная смородина и ее полезные свойства
- Что лучше пить в жару
- Виды кавказской кухни
- Винный сыр Вайнкезе
- Барбекю в разных странах
- Слива восточная или алыча
- Гулять по-немецки — Октобрфест
- Завтраки мира — как завтракают во всем мире
- Спасы — народные и православные праздники
- Как правильно консервировать продукты
- История столовых приборов и посуды
- Особенности мексиканской кухни
- Сельдерей пахучий — Apium graveolens
- Традиционная кухня Германии
- Пиво и эль в Англии
- Свекла обыкновенная и ее полезные свойства
- Вареные сливки или Панна котта
- Полезные свойства риса
- Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia
- История приготовления капусты
- Секреты приготовления палтуса
- Гратинирование - кулинарная техника
- Репа и ее полезные свойства
- Роль морковки в нашей жизни
- Редька обыкновенная или посевная
- Как правильно выбрать поварской нож
- Сыр Фьоре — Сардо Fiore Sardo
- Приготовление риса в Японии и Китае
- Минеральная вода — виды и история
- Редис — Raphanus sativus L. var. radicula Pers
- Пшеница мягкая — обыкновенная
- История культивации риса
- Портулак огородный — Portulaca oleracea L
- Виды и сорта риса
- Сакана но тамаго — икра в Японии
- Полынь эстрагон
- Мясо и плавники акулы в кулинарии
- Ода салату
- Гастрономическое движение Fooding
- Сыр Мураццано — от истории до производства
- Петрушка обыкновенная — Рetroselinum crispum
- История и виды столовых приборов
- Перец черный — Piper nigrum
- Полынь обыкновенная — Artemisia vulgaris
- Сыр Тофу
- Подсолнечник однолетний — Helianthus annuus
- Креативные кухни
- Мартовское меню
- Персик обыкновенный — Persica vulgaris Mill
- Перец однолетний — Capsicum annuum
- Мраморная говядина
- Что такое суси
- Праздник печенья
- Горчица в кулинарии
- Продукты для хорошего настроения
- Сыр Монте-Веронезе — Monte Veronese
- Имбирь в кухнях мира
- Какао-бобы в кулинарии
- Рыбный соус
- Уксус - его виды и давняя история
- История меда на Руси
- Кокосовый орех в национальных кухнях
- Карри и масала
- Кальмар в кулинарии
- Полезные свойства корня пастернака
- Традиционное русское печенье
- Полезные свойства грецкого ореха
- Иностранное печенье
- Рыба — Тюрбо — Большой ромб
- Сорта и виды печенья
- Что такое Птифур
- Сыр Рагузано — Ragusano
- Аланский подарок современным гурманам
- Типсы — или почки чайного куста
- Ингредиенты для украшения десертов
- Огурец посевной и его полезные свойства
- Виды индийского чая
- Полезные свойства облепихи
- История индийского чая
- Вредны ли для здоровья жирные сливки?
- Ice-Bar — интересное и модное место!
- Топленые сливки, каймак и вологодское масло
- Мята и ее виды
- Виды сливок
- Морковь культурная (посевная) — полезные свойства
- Ноготки лекарственные — календула обыкновенная
- Крем Шантильи
- Миндаль обыкновенный
- Мелисса лекарственная — Melissa officinalis
- Еврейская кошерная пища
- Маслина европейская
- Виды тунца
- Сыр Раскера
- Маринование грибов, овощей и фруктов
- Малина и ее полезные свойства
- Лук репчатый
- Салат Латук и его полезные свойства
- Маринование рыбы и мяса - методы и уловки
- Лазанья — ее виды и история
- Изделия из разных видов теста
- Изделия из слоеного теста
- Дрожжевые или бездрожжевые изделия из теста
- Осетинские пироги – дань древней традиции и роскошное угощение
- Лавр благородный — Laurus nobilis
- История теста
- Кухня как терапия
- Куркума и ее полезные свойства
- Сыр Проволоне-Вальпадана
- Кухня как психология
- Экзотическая кухня
- Обработка свежей фуа-гра
- Десять самых полезных и диетических продуктов
- Идеальная посуда - как выбрать хорошую посуду
- Кукуруза и её полезные свойства
- Аравийский кофе — Coffea аrabica
- Кунжут индийский — Sesamum orientalis
- Что такое фуа-гра
- Инструменты кондитера
- Четырехлепестная и мелкоплодная клюква
- Съедобные букеты
- Слива домашняя
- Цейлонская и китайская корица
- Заморские пряники
- Ром в кулинарии
- Украшения из карамели
- Капуста огородная и ее полезные свойства
- Съедобные кактусы
- Особенности русской кухни
- Калина обыкновенная — применение и полезные свойства
- История тортов
- Полезные свойства душицы и применение её в народной медицине
- Как отличить натуральный мёд от искусственного
- Бастурма и суджук
- Виды цитрусовых
- Профессиональная наплитная посуда
- Доставка обедов в офис семейными фирмами
- История про чечевицу
- Мифы о молоке
- Как отличить настоящий сок
- Элементарные частицы или молекулярная гастрономия
- Применение меда
- Овощные порошки
- Каменный гриль
- Замороженные фрукты – спасение от авитаминоза!
- Вред и польза специй
- Венские кафе
- Праздничные торты
- Специи и пряности в России
- Показатели качества питьевой воды
- Миндальное пирожное макарон
- История специй
- Хамон на практике
- Виды горчицы и ее история
- Тапенада
- Высокая кухня
- Выпечка хлеба из ржаной муки
- Черная икра
- Кус-кус: простая изысканность
- Фаст-фуд и чипсы
- Кодекс пиццы
- Еда на Кубани
- Оливковые секреты
- История осетинских пирогов
- Хамон
- Рыба дорада
- Коктейли из джина
- Свежая паста
- Мраморное мясо
- Slow Food
- Алиготе
- История пива
- Сыроедение
- Инжир
- Блюда из риса
- Виды трюфелей
- Органические продукты
- Части туши говядины
- Пикник с фруктовым шашлыком
- Замороженное тесто
- Части туши свинины
- Виды шашлыков
- Как мариновать грибы
- Посол грибов
- Молочные напитки
- Венская выпечка
- Нужна ли нам клетчатка?
- Земляника ананасная
- История сливочного масла
- Сизая ежевика — Rubus caesius
- Лук-порей — овощ октября
- Дыня восточная
- Какой хлеб — к чему подавать?
- Сорта сыра
- Грибы дальнего востока
- Груша — Pyrus communis
- Огород осенью
- Вегетарианство - плюсы и минусы
- Полезные привычки в питании
- Экзотические алкогольные напитки
- Винодельческая компания Ruffino
- Пьемонт
- Тромсе
- Сыр - Монтазио
- Гречиха посевная
- История Хлеба
- Гранат обыкновенный
- Блюда мира
- Булочные Парижа
- Черный доктор — чай пуэр
- Сырный десерт во Франции
- Хлеб в Нью-Йорке
- Тайская кухня
- Типы оливкового масла
- Состаривание вина
- История оливкового масла
- Как запекать в глине
- Пироги у разных народов мира
- Традиции, связанные с пирогами
- Производство и выпечка хлеба: как это происходит
- Что такое фламбирование
- Вакуумный контейнер
- Пастернак — полевой борщ
- Обед в Тоскане
- Запекание в соли
- Кулинарные традиции Пармы
- Настойки и наливки
- История пельменей
- Горчица черная — Brassica nigra Koch
- Горох посевной — Pisum sativum
- Вишня обыкновенная
- Гвоздичное дерево — Caryophyllus aromaticus L.
- Технология производства голубых сыров
- Напитки на основе какао
- Специализированные и стандартные детские смеси; причины возникновения пищевой аллергии
- Виноград культурный
- Брусника - Vaccinium vitisidaea
- Базилик обыкновенный
- Картофель — Solanum tuberosum
- Традиции свадебных блюд разных стран
- Приправы афродизиаки
- Виды сортов кофе
- Как правильно выбрать и заварить чай
- Оливковое масло
- Субпродукты
- Дрова для копчения
- Баклажан — Solanum melongena
- Мода и крупы
- Как приготовить шашлык из свинины
- Арбуз обыкновенный - Citrullus vulgaris Schrad
- Под маркой Марке
- Суши «по-калифорнийски»
- Дичь
- Приготовление дальневосточных морепродуктов
- Арахис, земляной орех
- Правда о шпинате
- Мясо крокодила
- Фритюр
- Копчение
- Вермут Мартини
- Кейтеринг - и в будни, и в праздники
- Соус Демиглас
- Кекс и Кулич
- Лобстер
- Мясное ассорти: от жука до рокодила
- Азиаго
- Молекулярная гастрономия
- Арманьяк
- Кулинария под градусом
- Кулинария для знаков зодиака
- Приготовление каши
- Пьяный перец - кава-кава
- Фестиваль улиток
- Айва продолговатая
- Брюква
- Дар Природы от магазина Тенториум
- Сыр Бра
- Херес
- Какао с алкоголем
- Аир обыкновенный (болотный)
- Киш лорен
- Абрикос обыкновенный
- Голубые сыры
- Биопродукты
- Панна котта
- Немного о видах сыра
- Интересные факты о грибах
- Рыба тунец
- Как найти трюфель
- Черемша
- Шпинат
- История гороха
- Рыба барабулька
- Одуванчик в кулинарии
- Черешня - история черешни
- Ревень - что такое ревень?
- Японский стол
- Приготовление пищи на пару
- Нефильтрованное пиво
- Виды соевого соуса
- Мармелад - приготовление мармелада
- Соевый соус - история соевого соуса
- Судак
- Водоросли
- Дегидрация — что такое дегидрация?
- Кардамон — история кардамона
- Английский суп
- Миндаль — история миндаля
- Китовое мясо
- Какао — история какао
- Котлета - история котлет
- История гречки
- История майонеза
- Сорбет - блюдо на основе льда
- Кьянти - традиционное красное вино
- Когда нужно пить Боржоми
- Рыба с острова Сардиния
- В ожидании Нового года и елки
- Морской окунь
- Китайская кухня: вкусная экзотика
- Лечебные свойства Йогурта
- Пряности: заморские и местные
- Банан — обитатель тропиков
- Луарская долина — удивите гостей вином из долины Луар
- Интересные факты
- Фондю — блюдо швейцарцев
- Суши — блюдо японской кухни
- Как сделать соевый соус?
- Итальянская блюдо — Пицца
- Карпаччо и гриссини
- Подзимний сев и посадка
- Еда или яд?
- Когда сажать чеснок осенью?
- Из чего делаются пельмени?
- Вредное масло
- Свойства майонеза
- Заморозка фруктов - морозим витамины
- Мороженое — горькая правда о нем
- 8 секретов хранения картофеля
- Производство спирта
- Придание кускам теста формы, свойственный сорту хлеба
- Разделка сырых макаронных изделий
- Производство пива
- Производство водки
- Классификация пищевых концентратов
- Процессы, происходящие при созревании теста
- Сырьё для производства макаронных изделий
- Аэрозольтранспортировка муки
- Классификация макаронных изделий
- Производство пищевых концентратов
- Химический состав мяса
- Новые методы выпечки хлеба
- Перспективы развития макаронного производства
- Обеспечение сырьем молокоперерабатывающих предприятий
- Улучшение производства продукции птицеводства
- Качество блюд из рыбы длительного хранения
- Закуски и холодные блюда в питании
- Правильное питание - путь к здоровью
- Качество питания в различных регионах мира
- Рецепты
- Яблочный штрудель
- Как приготовить тефтели
- Пять соусов к креветкам
- Вокруг света — безалкогольные коктейли
- Курица Бирьяни
- Панцанелла с помидорами
- Куриные грудки запеченые с миндалем и цедрой апельсина
- Приготовление блюд на гриле
- Тирамису в домашних условиях
- Канелонии с ананасом и банановое мороженое
- Запеченный цыпленок с прованскими травами
- Розочки из лосося на гречневых блинчиках
- Фрукты и птифуры с шоколадным майонезом
- Морепродукты во фритюре с цитрусовым майонезом
- Телячья котлета с картофельным пюре и рататуем
- Советы
- Сервировочные тележки любых размеров и модификаций
- Овсяная каша при беременности
- Рисовая лапша: ее особенности и пищевая ценность
- Польза сыра и молочных продуктов
- Бельгийский шоколад
- Молочная колбаса от компании «Росард»
- Как разделать омара
- Средиземноморские диеты
- Модели терок заслуживающие внимания хозяек
- Методы экономии на оборудовании для пищевой продукции
- Организация банкетов в Киеве: что нужно учитывать
- Как правильно выбрать сковороду
- Топ-10 продуктов для похудения
- Кухни Литвы и Турции
- Обеды в офис – возможность полноценного питания
- Готовим в микроволновке
- Позаботимся о правильном питании
- В чем преимущества элитного кухонного оборудования
- Праздничный детский стол
- Эффективность японской диеты
- Польза фруктовой диеты
- Японская диета — похудеть за 13 дней
- Где купить мед в Москве
- Где купить торт в Москве
- Повышаем аппетит и набираем «лишний» вес
- Здоровые зубы и правильные продукты — звенья одной цепи
- Из каких натуральных продуктов получается хорошее лекарство?
- Правильное питание во избежание депрессии
- Где найти красивую сервировочную посуду?
- Зимнее лето
- Подсчет калорийности продуктов питания, таблица калороийности продуктов
- Диета при острых и инфекционных заболеваниях
- Диета при туберкулезе
- Диета при подагре и мочекислом диатезе
- Диета при ожирении
- Диета при сахарном диабете
- Диета при болезни печени и желчного пузыря
- Диета при запоре
- Диета при колите и энтероколите
- Диета при остром и хронический гастрите
- Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Диета при болезнях почек
- Диета при гипертонической болезни
- Диета при инфаркте миокарда
- Диета при атеросклерозе
- Диета при расстройстве кровообращения
- Контакты
- Карта сайта
Виды сырья
Зерновые культуры
| Общие технологии | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
| Сахарное производство | |||||
|---|---|---|---|---|---|
|
| Консервное производство | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| Растительные жиры | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|