Свойства тканей мяса и их соотношение обусловливают его важнейшие
показатели качества (включая пищевую ценность). Они зависят от вида
животных, пола, возраста, упитанности, способа разделки.
Все известные способы выпечки с точки зрения механизма подвода теплоты,
вызывающей прогрев выпекаемой тестовой заготовки, можно классифицировать
следующим образом.
Рассмотрим производство пищевых концентратов на примере самой большой группы — пищевые концентраты обеденных блюд.
Свойства тканей мяса и их соотношение обусловливают его важнейшие
показатели качества (включая пищевую ценность). Они зависят от вида
животных, пола, возраста, упитанности, способа разделки.
Все известные способы выпечки с точки зрения механизма подвода теплоты,
вызывающей прогрев выпекаемой тестовой заготовки, можно классифицировать
следующим образом.
Макаронные изделия — это кулинарный полуфабрикат, приготовленный из муки
и воды, иногда с добавлением белковых обогатителей или вкусовых
веществ.
Эффективность и стабильность функционирования молочной промышленности строится на своевременном обеспечении ее сырьем.