Пироги у разных народов мира

Пироги с древних времен известны во всем мире.

Например в древнем Египте и древней Греции ими угощали знакомых в праздник, впрочем как и везде. Русские и осетинские пироги – тоже изначально праздничные блюда. Римляне еще в 1 в.н.э. отлично умели печь это блюдо и знали множество его рецептов.

Первые пироги скорее напоминали лепешки, их готовили плоскими, сверху посыпали специями или смазывали медом. Частенько в такую лепешку заворачивали топленое сало или лук и запекали вместе с ними.

В VIII в. Иберийский полуостров был покорен арабами. Захватчики принесли с собой помимо всего прочего свое собственное искусство выпечки. Несколько позже в монастырях в Средние века появились настоящие мастера приготовления этого блюда, которым они вознаграждали себя за воздержание в периоды поста. Из монастырей традиция приготовления пирогов распространялась и на мирян, которые быстро учились и изобретали собственные виды этого блюда.

Постепенно и в монастырях и в крестьянских поселениях хозяйки развивали искусство приготовления выпечки, придумывали новые рецепты, формы, начинки, виды теста. Так в 15 веке было изобретено бисквитное тесто, которое в наше время применяется повсеместно. В 16-17 веках неаполитанский бисквит стал наиболее популярным видом выпечки.

Пироги у разных народов мираС изобретением песочного и слоеного теста эксперименты с формамии продолжились с новой силой, к тому же они сильно отличались по вкусу от пирогов из традиционного теста. Венский штрудель, известный во всем мире ценился за свою особую начинку. Он был изобретен в Мавритании. После того как в тесто начинают добавлять яйца, пироги становятся мягче.

Вокруг них формировались традиции различных народов. Так на Руси его разламывали над головой именинника, а невеста должна была готовить его на следующий ень после свадьбы и по вкусовым качествам приготовленного блюда судили, насколько хорошая она хозяйка.

Осетины на праздники готовили по три пирога, символизирующие Бога, Землю и Небо, защищающие семью. Мы и сейчас любим полакомиться этим блюдом. Но, к сожалению, далеко не все уже умеют их готовить, да и не всегда есть на это время. Поэтому все чаще люди обращаются к пирогам с доставкой на дом.