Саго может быть натуральным,полученным из середины ствола саговых пальм, и искусственным, изготовленным из картофельного иди кукурузного крахмала высшего или первого сорта.
Отделение от картофеля примесей. Картофель хранится в буртах (аналогичных кагатам для хранения свеклы), подается на завод гидротранспортом, моется в моечном отделении, взвешивается и подается на измельчение.
Производство крахмала