Помощь товароведу arrow Статьи о питании arrow 8 секретов хранения картофеля

8 секретов хранения картофеля

Поработали хорошо на своем приусадебном участке — и вырастили хороший урожай картофеля.

Обычно из за неправильного хранения более 30% урожая пропадает. Наша задача — надежнее его сохранить.

1. Во время уборки и транспортировки картофеля необходимо следить, чтобы он как можно меньше повреждался, не допускать, чтобы клубни падали с высоты более 30 см.

2. Транспортировать картофель лучше всего в корзинах и ящиках, не заполняя их до краев.

3. Выкопанную и отсортированную картошку не стоит сразу же заносить в погреб. Закладке в хранилище предшествует так называемый лечебный период на протяжении 15-18 дней, во время которого в картофеле заживают все порезы, причиненные при выкапывании. Этот «лазарет» устраивают под навесом.

8 секретов хранения картофеля4. На семена выбирают лучший картофель. Перед закладкой в подвал ее надо озеленить (тогда клубень сохранится лучше). Для этого в хорошую погоду ее высыпают просто под небом тонким слоем в одну-две картофелины, а в дождливую — под навесом. Периодически их следует перемешивать, чтобы свет падал на клубни со всех сторон. При угрозе заморозков на ночь картошку прикрывают соломой. Озеленение продолжается 10-12 суток. При этом весь мякиш клубней от поверхности к середине приобретает зеленый цвет. Такой картофель нельзя употреблять ни людям, ни скоту, потому что в этих овощах накапливается ядовитое вещество — соланин. Этот картофель пригоден только для посадки, но плоды, которые из него вырастут, можно будет спокойно употреблять.

5. При временном осеннем хранении картофель часто повреждается грызунами. Чтобы отпугнуть этих вредителей, клубень накрывают свежесрезанными небольшими еловыми ветками. Отпугивают мышей и мята, полынь.

6. Есть свои требования и к хранению картофеля в погребе. Важно то, что картофель разных сортов надо держать отдельно. Так же нельзя смешивать и семенной картофель. Также следите, чтобы клубни не касались металла, камня, кирпича, бетона. Между верхом картофельной кучи и потолком погреба должно быть не менее 50 см, а высота насыпи в закромах — не более чем 150 см. Между полом, стенами и клубнями должно быть расстояние 10-15 см, что обеспечивает лучший воздухообмен и предотвращает переохлаждение картофеля.

7. В зависимости от назначения, клубень требует разной температуры хранения. Для семенного картофеля оптимальной является температура +2-3 ° С, а для столового — +4-6 ° С.

8. Бывает, что вследствие перепада температур картофель в хранилище потеет. Чтобы этого не произошло, его можно накрывать деревянной стружкой, мешковиной и т. д.

-

Корпорация «ГазЭнергоСтрой» предлагает теплоэлектростанции по отличным ценам, высокого качества. Так же компания занимается поставкой газогенерирующего оборудования и строительством газотеплоэлектростанций. Корпорация «ГазЭнергоСтрой» имеет солидный опыт работы, о чем свидетельствуют множество сертификатов.