Обеспечение сырьем молокоперерабатывающих предприятий
Эффективность и стабильность функционирования молочной промышленности строится на своевременном обеспечении ее сырьем.
От количества и качества сырья зависят объемы производства, ассортимент и качество молочной продукции. На данном этапе молочний комплекс и его фундамент — сырьевая база находятся в сложном экономическом положении. Поголовье коров сокращается, уменьшаются надои молока, качество молока — сырье не соответствует мировым стандартам, сезонные колебания производства молока нарушают стабильность деятельности молокоперерабатывающих предприятий. Такое положение молочной промышленности определяет актуальность исследований.
Целью исследования является рассмотрение ряда проблем, которые встают как перед производителями молочного сырья, так и перед переробатывающими предприятиями.
 Это касается негативной тенденцияции поголовья молочного стада, качества сырья, стабильности ее поступления на молокоперерабатывающие предприятия и закупочных цен.
Проведенные исследования дают основание сделать следующие выводы: в молокопродуктовом подкомплексе АПК происходит сокращение производства, сворачивание деловой и экономической активности. Основные факторы таких явлений — неудовлетворительное финансовое обеспечение, неработающие государственные программы поддержки, отсутствует кредитования, непродуманная ценовая политика.
Решить проблемы количественного состояния поголовья коров, надой молока на корову, цены и качества молока-сырья возможво за счет создания крестьянами сельхозкооперативов.
Еще одним путем решения вышеуказанных проблем является интеграция производства, создание комплексов: животноферма — молокоперерабатывающее производство. Но внедрение этих мероприятий и программ должно проводиться и регулироваться на государственном уровне, путем внедрения различных целевых программ развития и стимулирования.
|
Статьи о питании