Заморозка фруктов и ягод - морозим витамины

Многие для того, чтобы полакомиться свежими витаминами зимой - замораживают фрукты и ягоды.

Яблоки замораживают только порезанными кусочками или в виде пюре. Срок хранения 2 месяца. Груши замораживают в переработанном виде. Плоды очищают от кожицы, разрезают пополам вдоль и погружают в горячий сахарный сироп. Через 15-20 минут вынимают, складывают в баночки, заливают холодным сиропом так, чтобы плоды были полностью покрыты им и помещают в камеру. Срок хранения 6 месяцев. Размораживают при комнатной температуре.

Сливы ранних сортов, косточки которых не отделяются, замораживать нельзя. Замораживают только спелые твердые плоды. Их моют, очищают, вынимают косточки и сначала примораживают, а затем складывают в полиэтиленовый пакет и снова прячут в камеру. Замороженными держат 6 месяцев.

Вишни замораживают так же, как и сливы. Кроме того, их можно замораживать и в сахарном сиропе.

Малину перед замораживанием не моют. Можно замораживать ее с сахаром и без него. На 0,5 кг ягод нужно взять 100 г сахара. Ягоды собирают в полиэтиленовый пакет, пересыпая сахаром. Срок хранения до 6 месяцев.

Клубнику тщательно моют, дают стечь воде, затем отрывают плодоножки, сортируют, оставляя для замораживания только твердые, неперезрелые ягоды. Сначала их немного примораживают, а затем в полиэтиленовом пакете кладут в морозильную камеру. Ягоды могут храниться до 6 месяцев. Размораживают при комнатной температуре. Также ягоды можно помять вместе с сахаром и так заморозить.

Землянику лесную не моют и замораживают без сахара. Может храниться 4-6 месяцев. Ежевику осторожно моют. После того как стечет вода, ягоды замораживают с сахаром или без него.

Кроме фруктов и ягод в свежем виде, можно замораживать свежеприготовленные фруктовые соки. Замораживают их сначала в формочках для льда, а затем замороженые кубики сока высыпают в полиэтиленовые пакеты и хранят в камере до 3 месяцев.